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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。