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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。