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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，

放入煎煮 好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。