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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两
勺 油，待 
油六成热下鱼，煎至
微黄。煮
沸瓦煲里的 清水
，放入
煎煮  好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。