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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。