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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2 勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。