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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用
 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。