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　　做法：春笋 
切成片后  加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、
老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。