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　　做法：洗
净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和
薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼  ，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。