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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上 锅盖焖。