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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。