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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。