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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 
开
后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。