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　　做法：

春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅 盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。