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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽
、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。