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　　做法：春笋切成片后
加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油 ，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 
煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。