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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。