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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。