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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水  半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。