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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。