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做法 ：洗净宰好鲫  鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜块在 锅上擦
一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。