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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。