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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，
煎至微黄。煮 
沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小 
时，下盐调味即可
品尝。