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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上 
锅盖 焖。