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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。