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　　做法：洗  净宰好鲫 
鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清  
水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 中小
火煲一 个半小时，下盐调味
即可品尝。