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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀  ，加入少量清水
半
掩住春笋，
盖上 
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。