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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上 擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。