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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水
浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放
 入生姜、春  笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 

掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。