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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮
到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。