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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。