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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮
泡软，拍裂 一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。