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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮
好的鲫鱼和 其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。