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　　做 法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧
热，倒
入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。