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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。