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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水 浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油
，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖
 上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。