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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜， 热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一
个
半小时，下盐调 味即可品尝。