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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水
把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油 六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可
品尝。