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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀

，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。