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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。