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　　做法：春笋切成片后加少许  盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左 右。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水  半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻 炒均匀 
稍收汁
时盖上锅盖焖。