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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
 开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。