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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分
钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅

盖焖。