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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽 、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅  盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。