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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。