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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量
清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。