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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的
鲫鱼 
和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可
品尝。