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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油 翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。