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　　做法
：洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水把
陈
皮泡软，拍裂一 小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火 煮沸，转中 小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。