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　　做法：春 笋切成
 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。